Aufgegessen

Lange lange ist der letzte Eintrag her. Aber ich habe die Zeit genutzt und praktisch alle meine Schokoladenvorräte aufgefuttert:

Und noch mehr, mein geliebter dunkler Frühstücksaufstrich Chocoreale ist auch alle :( 
Also musste ich mich heute früh mal anders anders behelfen und habe einfach eine schöne, solide Rausch-Schokolade mit ein klein wenig Milch geschmolzen. Die Rezeptur kann noch verbessert werden, das war ziemlich nach Gefühl. Das nächste Mal werde ich auch wieder die Bitterschokolade wählen, aber aufs Brot fehlt dann noch ein wenig die Süße, also gebe ich vielleicht Zucker dazu, denke ich. Die Konsistenz war aber schön cremig, fast wie ein echter Aufstrich :) ein bisschen war die Schokolade krümelig, als sie eine Weile stand, weil ich natürlich keine Stabilisatoren und Emulgatoren da hatte. Die Reste habe ich jetzt im Kühlschrank gelagert, mal sehen, was aus der Konsistenz so wird!

Außerdem habe ich bei einer Freundin gesehen, dass sie selbst versucht hat, Schokolade herzustellen. Sehr spannend! Das werde ich auch mal machen. Im Bio-Laden kriegt man nämlich Kakaobutter. Die sieht aus wie zu harte Margarine und riecht wie - Schokolade, na klar! Ihr Ergebnis sah nach perfekter Bitterschokolade aus, aber irgendwie hatte sich der Zucker nicht komplett aufgelöst und die Schoko war deshalb mehr Kakao und Zucker in Fest, wenn ihr wisst, was ich meine.

Die nächsten Tage werden also spannend! Ich halte euch über meine Fortschritte auf dem Laufenden :)

Amedei

Tuscany

9

Cioccolato fondente extra75%

Zutaten: Kakaomasse, Rohrzucker,Kakaobutter, Vanille.

Ah, quel cioccolato, un tesoro! :)

Nachdem ich euch vor einigen Tagen eine französische, solide Schokolade vorgestellt habe, komme ich heute zu einem italienischen Schätzchen! Sie gehört, wie die letzte, zu meiner letzten Ausbeute von vor meinem Urlaub.

Äußere Erscheinung

Diese Verpackung ist fast das Gegenstück zur Michel Cluizel! Ist jene französisch-stilvoll, ist diese kunstvoll-locker, eine matte, mit einer dekorativen 9 bedruckte, sonst schwarze Pappe, die keinen „Ziegel“ bildet, sondern an beiden Längskanten nur jeweils eine Kante hat... etwas schwer zu erklären, ich hoffe, ihr wisst, was ich meine :) Die Pappe auf der Rückseite ist eierschalenfarben und hat eine poetische, italienische Beschriftung (so wie eigentlich alles Italienische gleich viel poetischer wirkt), darunter findet sich die englische Übersetzung und die Zutaten in sechs Sprachen. Die Verpackung öffnet sich durch eine mit einem Klebekreis geschlossene Papplasche an der Längsseite. Dann öffnet sich die Schoko wie ein Geschenk und bietet noch viele Hintergrundinfos, mittig darin liegen in Papier verpackte 50g Schokolade.

Innere Erscheinung

Oha, die Stückchen sind größer und dicker als erwartet. Dazu duftet die Schoko drei Meilen gegen den Wind! Sie zerfließt regelrecht auf der Zunge und wird dabei nicht weniger, also zumindest sehr lange nicht ;) Der Geschmack ist so intensiv, dass ich eine Weile überlegen musste, wonach sie eigentlich alles schmeckt. Intensiv kakaoig, süß, fruchtig, vielleicht mit etwas Zitrusfrucht, mit einer starken Röstnote; und die hat mich wirklich vom Hocker gerissen. Wie ein saftiger Schokokuchen oder ein Schokomuffin, dieses gebackene Aroma ist mir bisher selten in einer Schokolade begegnet. Es gibt eigentlich nicht viel mehr zu so einem stimmigen Gesamtbild zu sagen, außer, dass ich die auf jeden Fall wieder kaufen werde!

Fazit

Unbedingt. Jederzeit. Das ist ein Traum von einer Schokolade, dass sie derart gut ist, habe ich nicht erwartet. Die große 9 bedeutet übrigens, dass Kakaobohnen von neun Plantagen für diese Aromakreation zusammen gefügt worden sind, aber die Amedei gibt es auch als reine Chuao, Criollo oder Porcelana, die werde ich sicher auch mal testen! Also alles in allem: Die von Amedei verstehen was von ihrem Fach :)

Pro: Aroma, Nebennoten, Geschmeidigkeit und Zartheit in der Konsistenz, Duft, Verpackungsdesign, kreative Geschmackskreation, Informationen satt, hier stimmt bisher einfach alles.

Contra: Nicht gar so günstig. Aber sie ist es wert!

Ergebnis: ***** / *****. Fünf von fünf Sternen!

Pacari und ein schönes Lädchen

Ein kleiner "Nachschlag" zu Pacari.

Heute hatte ich keinen guten Tag und bevor ich los musste, dachte ich "Mensch, die Pacari, nimmst du mal noch ein Stück". Zur Aufheiterung :) Und dreißig Minuten Autofahrt und einige Minuten zu Fuß später hatte ich immer noch das Gefühl, gerade erst das Stückchen beendet zu haben. Sogar jetzt schmecke ich noch das samtige Aroma und die leichte Bitterkeit nach. Großes Lob! Das hat meine Laune echt gehoben :)

Docura

Um diesen "Aufwärtstrend" zu festigen, war ich vor meinem Termin noch im Docura in der Zossener Straße 20. Der Laden war echt schwer zu finden, aber drinnen findet sich eine wahre kleine Schatztruhe für Schokoladenliebhaber! Trinkschokoladen, Schmelzschokoladen, Kakaopulver, Schokoladen mit diversen Geschmacksvariationen, fair-trade-Produkte, die haben alles! Ihr habt alle Zeit der Welt, euch umzusehen, ohne euch fehl am Platz oder unter Druck zu fühlen, was zumindest bei mir recht häufig in kleinen Läden der Fall ist ;) Dazu kriegt ihr aber auch Beratung, falls ihr welche möchtet. Natürlich habe ich den Laden nicht mit leeren Händen verlassen und werde euch demnächst diese drei Schokoladen präsentieren:

Von links nach rechts sind das: eine französische, eine preisgekrönte aus weißem Kakao (was es damit wohl auf sich hat...) und eine italienische. Also seid gespannt, ich bin es schon jetzt :) 
Und jetzt erst mal gute Nacht!

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